🍰 LAPIS SURABAYA 3 LAPIS, LEMBUT BUTTERY DENGAN SELAI TIPIS DI TENGAH
Kue dengan lapisan kuning, cokelat, dan selai strawberry ini punya tekstur lembut, buttery, dan manisnya pas. Cocok banget buat teman ngopi atau disajikan saat kumpul keluarga. 🍰🍓🤎
🛒 Bahan-Bahan
- 🥚 15 butir kuning telur 🛒 Beli di sini
- 🥚 2 butir putih telur 🛒 Beli di sini
- 🍚 180 gr gula halus 🛒 Beli di sini
- 🧈 300 gr butter 🛒 Beli di sini
- 🌾 100 gr tepung terigu protein rendah 🛒 Beli di sini
- 🌽 20 gr tepung maizena 🛒 Beli di sini
- 🥛 30 ml susu cair 🛒 Beli di sini
- 🌿 1 sdt vanila 🛒 Beli di sini
- 🧂 1/4 sdt garam 🛒 Beli di sini
- 🍓 80 gr selai strawberry 🛒 Beli di sini
🍫 Untuk Lapisan Cokelat
- 🍫 20 gr cokelat bubuk 🛒 Beli di sini
- 🥛 1 sdm susu cair 🛒 Beli di sini
👩🍳 Cara Membuat
- Siapkan 3 loyang ukuran sekitar 20×20 cm. Oles tipis margarin, lalu alasi bagian bawahnya dengan baking paper. 🍰
- Kocok butter sampai lembut dan pucat, lalu sisihkan. 🧈🥣
- Di wadah lain, kocok kuning telur, putih telur, dan gula halus sampai mengembang, pucat, dan kental berjejak. 🥚✨
- Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak, lalu aduk perlahan sampai rata. Jangan terlalu lama mengaduk ya. 🌾
- Campurkan sedikit adonan telur ke butter kocok, aduk rata, lalu masukkan kembali ke adonan utama. Tambahkan susu dan vanila, aduk perlahan sampai benar-benar menyatu. 🧈🥛
- Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Dua bagian biarkan menjadi adonan kuning. 💛
- Untuk bagian cokelat, campurkan cokelat bubuk dengan 1 sdm susu sampai menjadi pasta, lalu masukkan ke salah satu bagian adonan dan aduk perlahan sampai warnanya rata. 🍫
- Tuang masing-masing adonan ke loyang. Ratakan permukaannya supaya ketebalan ketiga lapisan sama. 🤏✨
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama sekitar 18–22 menit, atau sampai permukaannya matang dan bagian tengahnya sudah set. 🔥
- Keluarkan dari oven dan biarkan ketiga cake dingin sebelum dirakit. Jangan buru-buru dioles selai saat masih panas ya. 😆
- Letakkan satu lapisan kuning, oles selai strawberry sangat tipis dan rata. 🍓💛
- Tumpuk dengan lapisan cokelat, tekan perlahan supaya menempel, lalu oles lagi selai tipis di atasnya. 🍫🍓
- Tutup dengan lapisan kuning terakhir, lalu tekan perlahan seluruh permukaannya supaya ketiga lapisan menyatu. 💛
- Rapikan bagian pinggir dengan pisau bergerigi, lalu potong menggunakan pisau tajam yang sudah dihangatkan supaya hasil potongannya rapi. 🔪✨
- Diamkan dalam wadah tertutup beberapa jam sebelum disajikan supaya teksturnya lebih moist dan rasa butternya makin menyatu. 🍰🤎
💡 Tips Biar Makin Enak
Pastikan setiap lapisan cake benar-benar dingin sebelum diberi selai dan ditumpuk supaya hasilnya tetap rapi. Oleskan selai tipis dan merata agar lapisan tidak mudah bergeser saat dipotong. Setelah dirakit, diamkan beberapa jam dalam wadah tertutup supaya teksturnya makin moist dan lembut. 🍓🍰🤎
